Переможець п'ятого сезону шоу "МайстерШеф", ресторатор і блогер Євген Клопотенко відверто розповів про свою роботу, зізнавшись скільки зусиль і часу вона потребує.
Як пише Politeka.net, Клопотенко поділився розповіддю в Instagram.
«От запущу роботу в ресторані, відкриємося і підуть процесікі самі по собі, а я - по собі. Це приклад того, як думати не можна. Бо ресторан - це завжди як така маленька і дуже норовлива дитинка, що вимагає твоєї уваги. То сісю дати, то подумати над майбутнім розвитком, то влаштувати добрячу прочуханку. Карочє, треба бути включеним у життя тієї вередливої, але любимої істоти 24/7», - зазначав ресторатор.
Так, тільки за останні три дні Клопотенко відправив у відпустку двох кухарів свого ресторану. Також вирішили збільшити кухню, що має покращити швидкість роботи. Крім того. В ресторан закуповують скатертини, нові келихи, тарілки, свічки та столи.
Попрацювали і над меню. Запустили розробку коктейлів на основі українських овочів, змінюють презентації всіх страв. Пропрацьовують українські аналоги чорному перцю, шоколаду, лимону і подібним.
Також взяли людину, що буде відповідати за еко-процеси. В ресторані вирішили зменшити кількість пластику, який використовують.
Готується ресторатор вже і до Нового року.
«Вирішили, що цього Нового року не буде ялинки, бо то не дуже про оточуюче середовище. Замість цього поставимо крутий український дідух», - зазначив Клопотенко.
Нагадаємо, що Клопотенко звернувся до українців з несподіваним питанням про сніданок: "якби англієць їв...".
Ще Politeka писала, що Клопотенко розповів, що думає про українську мову: "це доречно...".
Також Politeka повідомляла, що Клопотенко звернувся до українців з незвичайною ідеєю: "це ж прекрасно, коли нація...".
