Шеф-кухар Микола Люлько, який був фіналістом третього сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф. Професіонали", поділився рецептом домашньої моркви по-корейськи, пише Політека.
"Дуже просто, дуже швидко і дуже смачно", – наголосив фіналіст "Мастер Шеф".
Щоб приготувати смачну та пікантну моркву по-корейськи, для маринаду на 1 кг моркви зірка "Мастер Шеф" використовує 10 г солі, 20 г цукру, 50 г оцту, 100 г соняшникової олії, 50 г часнику, 10 г перцю чилі та спеції.
Спеції для моркви по-корейськи можете використовувати або готову суміш, яка продається в будь-якому магазині, або зібрати самостійно:
- 2 ч.л. меленого коріандру
- 1 ч.л. копченої паприки
- 1 ч.л. меленого сушеного часнику
- 1 ч.л. куркуми
- 1 ч.л. меленого червоного перцю
- 0,5 ч.л. меленого чорного перцю
Якщо у вас дуже солодка морква, то цукор можна взагалі не додавати, або ж, за бажанням, його можна замінити на мед. Оцет для приготування моркви по-корейськи зірка "Мастер Шеф" використовує яблучний, але підійде і звичайний столовий, пише Політека .
Моркву чистимо та натираємо на тертці для моркви по-корейськи. До тертої моркви додаємо вичавлений часник, сіль, оцет, цукор, подрібнений перець чилі та суміш спецій.
Ще один секрет смачної моркви по-корейськи – олію фіналіст "Мастер Шеф" добре розігріває та заливає нею моркву. Гаряча олія максимально розкриє смак і аромат спецій. Добре все перемішуємо та лишаємо на ніч у холодильнику.
Для подачі фіналіст "Мастер Шеф" додав до моркви по-корейськи трішки подрібнених горіхів кешʼю та листочки кінзи.
Останні новини України:
Нагадаємо, Політека писала, що фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт ніжної сирної запіканки без борошна та манки.
Також Політека писала, що суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив свій фірмовий рецепт борщу.
Крім того, Політека розповідала, що суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився покращеним рецептом торта "Наполеон".
