Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як зробити смачний суп із цибулею, яка точно допоможе вам зігрітися в холодну погоду після робочого дня. Ярославський звернув увагу одразу на кілька речей:
Інгредієнти:
- 500 г очищеної цибулі (найкраще використовувати жовту або білу цибулю)
- 60 г вершкового масла
- 20 г оливкової олії
- 10 г цукру
- 750 г насиченого бульйону (яловичого або курячого)
- 75 г білого сухого вина (переважно херес)
- 1 столова ложка коньяку
- Чорний та запашний перець (за смаком)
- Мускатний горіх (щіпка)
- Свіжий або сушений чебрець
- Хліб на заквасці
- 100 г сиру грюєр (або іншого відповідного сиру для тостів)
Приготування:
Приготуйте насичений бульйон із курячих кісток та крилець. Якщо у вас немає курячих кісток, ви можете використати яловичий бульйон. Важливо, щоб бульйон був досить наваристим, зауважує "Мастер Шеф" Ярославський.
Наріжте цибулю соломкою.
У глибокій сковороді розігрійте вершкове та оливкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю. Обсмажуйте його, помішуючи час від часу, на середньому вогні протягом 35. Важливо стежити за вогнем і періодично знижувати його, щоб запобігти підгоранню цибулі, також зауважив "Мастер Шеф" Ярославський.
Через 20 хвилин після початку обсмажування додайте туди невелику кількість цукру та дрібку солі. Додайте мелений чорний і запашний перець, чебрець та коньяк. "Мастер Шеф" Ярославський помітив, зачекайте на хвилину, потім додайте біле вино. Дайте їм усім трохи випаруватись.
Поступово додайте суміш у приготовлений бульйон та дрібку мускатного горіха. Дайте супу трохи поваритись на середньому вогні.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
