Відомий шеф-кухар і ресторатор, суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво показав, як у домашніх умовах приготувати смачний хліб без зайвих добавок.
Насправді хліб готується дуже просто, за цим рецептом його в процесі випікання навіть не доведеться накривати кришкою або пакувати в рукав.
Суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво використовує лише борошно, воду, дріжджі, трішки солі та цукру, а результаті виходить смачнюща паляниця з хрусткою скоринкою, але мʼяка та повітряна всередині.
Щоб приготувати домашній хліб на воді, нам знадобляться такі інгредієнти:
- 500 г борошна
- 30 г живих дріжджів
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 350 мл води (суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво використовує негазовану мінеральну)
Борошно суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво насипає в миску, додає цукор, сіль, розкришені дріжджі, заливає теплою водою (приблизно 35 градусів) і замішує тісто – воно вийде липким, так і має бути.
Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою та лишаємо підходити приблизно на 30-40 хвилин у теплому місці. Після цього на припиленому борошном столі суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво формує хлібину, перекладає її в форму з пергаментом, накриває рушником і дає ще трохи підійти.
Робимо зверху надрізи та випікаємо хліб спершу в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 10 хвилин, а потім зменшуємо температуру до 170 градусів і випікаємо хліб до готовності.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".
